AROMATERAPIA CIENTÍFICA

"No hay nada físico que no tenga un alma escondida.
No existe nada que no tenga escondido un principio de vida.
No sólo los objetos que se mueven, como el hombre y los animales, los gusanos de la tierra, los pájaros del aire y los peces de las aguas, sino todas las cosas físicas y esenciales tienen vida." - Paracelso
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La Aromaterapia es una medicina natural, que usa los Aceites Esenciales de ciertas plantas como método terapéutico para promover la salud, prevenir la enfermedad, desequilibrios energéticos, problemas psico-emocionales, espirituales y mejorar la calidad de vida…
Es una rama especializada de la Fitoterapia.
La Aromaterapia sólo utiliza productos de origen vegetal.
Los constituyentes que determinan la fragancia de las plantas se pueden aislar, en forma de mezclas denominadas - Aceites Esenciales, son las fracciones líquidas volátiles, generalmente destilables por arrastre de vapor de agua o por otros métodos, productos muy “olorosos y perfumados” que contienen las sustancias responsables del aroma de las plantas…
Se pueden obtener puras y completas por medio de destilación de flores, hojas, tallos, raíces, rizomas, semillas, frutos, resinas, maderas, cortezas…
Los aceites esenciales ocupan un lugar de privilegio en la industria de los “olores” y “sabores” y su uso es importante para la perfumería, cosmetología, la industria agroalimenticia y el mercado farmacéutico.
Alrededor de 800 mil especies de plantas existen en nuestra Tierra, donde la naturaleza ha creado diferentes tipos de vegetales que van de una escala de plántulas hasta árboles. Algunas de ellas son las encargadas de estimular nuestro sentido del olfato: las llamas plantas aromáticas.
La planta - como todo ser vivo - se protege y asegura su propagación, lucha contra sus enemigos naturales y contra la evaporación del agua, seduce a sus amigos, por ejemplo las resinas de las coníferas tienen una función insecticida y bactericida, que las ayuda a proteger y a cicatrizar los tejidos del árbol.
Son muchísimas las actividades de las numerosas moléculas aromáticas que intervienen en las relaciones de óxido-reducción para dar sus hidrógenos y comportarse entonces como antioxidantes. El hombre las utiliza para lucha contra el envejecimiento.
Lo mas interesante de la esencia de la planta - su aceite esencial - es que ella ofrece sus componentes originales, realiza sus combinaciones particulares y sus propios intercambios moleculares y se encarga de mezclar sus ingredientes.
El vegetal lleva a cabo la unión de:
Fuego (la energía solar), Aire (la captación de carbono y oxigeno), Agua (que le aporta el hidrógeno), Tierra (el aporte mineral).
Los Aceites Esenciales no se disuelven en agua, sí en alcoholes o solventes orgánicos…

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Estos son sensibles a la luz solar y al aire, por eso sus recipientes deben de ser opacos y herméticos, jamás deben exponerse a altas temperaturas ambientales…
El costo y la rareza de ciertas especies, como así también la dificultad y delicadeza del proceso de extracción, hace que el precio de ciertos aceites esenciales sea muy elevado. Algunos intermediarios poco escrupulosos que existen entre el productor y el consumidor recurren a la adulteración del producto, falsificando los aceites con agregado de productos de síntesis o comercializando directamente productos de síntesis.
Algunas cifras para tener en cuenta y recordar - Para obtener un kilogramo de aceite esencial o etérico se necesitan:
* 10.000 a 12.000 Kg. de hojas de Melissa officinalis - Melisa
* 3.500 a 4.000 Kg. de pétalos de Rosa - 1 hectárea de rosales - Rosa damascena - Rosa
* 150 Kg. de sumidades florales para Lavandula officinalis - Lavanda
* 50 Kg. De sumidades florales de Lavandula x Bumatti - Lavandin Grosso
* 20 Kg. De frutos de Illicium verum - Badiana de la China
* 6 a 7 Kg. De yemas florales por Eugenia caryophyllus - Clavo de olor
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Los Aceites Esenciales generalmente son mezclas complejas de hasta más de 100 componentes, básicamente, estos pueden ser:
I - Los TERPENOS:
- Monoterpenos - estructuras moleculares de (C10- H16) - (compuestos alifáticos de bajo peso molecular) - alcoholes, fenoles, óxidos, aldehídos, cetonas, ésteres, éteres…
- Sesquiterpenos - estructuras moleculares de (C15-H24).
- Diterpenos - estructuras moleculares de (C20-H32).
II - Fenilpropanos - serie aromática - derivan del fenilpropano…
…En su gran mayoría son de olor agradable, aunque existen algunos de olor desagradable los cuales contienen compuestos azufrados…
En su libro “Plantas Aromáticas. Tratado de Aromaterapia Científica.”, la señora Mónica Diana Romero Márquez, especialista argentina, escribe:
Aunque es muy común oír el uso indistinto de los términos esencia o aceite esencial es muy importante poder distinguirlos, ya que existen diferencias entre ellos.
LA ESENCIA - Es una secreción natural elaborada por el organismo vegetal. Está contenida dentro de diferentes células y deferentes órganos productores, según la parte vegetal considerada. Hoy en día se utiliza solo en productos extraídos por el método de expresión. En ella se encuentran los lignanos, taninos, celulosas, hemicelulosa y otros compuestos que sintetiza el vegetal.
EL ACEITE ESENCIAL - Es un extracto natural de la planta (hierbas o árboles aromáticos) obtenido por destilación con vapor de agua, es la “quintaesencia” destilada.
En la naturaleza, la esencia y el aceite esencial no son lo mismo, ya que los fenómenos de óxido-reducción de la destilación modifican en alguna medida la composición bioquímica de la esencia. Frecuentemente, la esencia está acompañada de resinas en el seno de sus órganos protectores, las moléculas aromáticas que componen la resina son muy pesadas para ser arrastradas y no son extraídas por vapor de agua.
FUNCIÓN del ACEITE ETÉRICO en el vegetal - La volatilidad y el marcado olor de los aceites etéricos colaboran en la dispersión de los granos de polen y en la atracción de los insectos polinizadores. Actúan también ante la presencia de predadores, como medio de defensa del vegetal (microorganismos, insectos, hongos y herbívoros).
Un aceite esencial no es sólo un compuesto de una sustancia química compleja, sino que es una entidad biológica donde su composición eleva la sinergia viviente operada por la naturaleza.
La MEDICINA AROMÁTICA constituye una verdadera medicina global de terreno, es decir, tiene como prioridad la acción armonizante general de los aceites esenciales entre ellos y con el ser humano.
Las moléculas de los aceites esenciales constituyen la forma mas concentrada y la mas fácilmente disponible de: Energía, Materia e Información…
Esto constituye la TERNA AROMÁTICA.
La medicina aromática permite al terapeuta complementar y potenciar efectos para lograr una sinergia con otras terapias complementarias.
La FITOAROMATERAPIA está formada por otras ramas, además de la terapéutica: AROMATERAPIA.
La que estudia las técnicas de aplicación de los aceites etéricos: AROMATÉCNICA.
La que profundiza día a día con el descubrimiento de nuevos quimiotipos farmacéuticos: AROMATOLOGÍA.
Y la rama que interviene en la aplicación de los aceites en el bienestar cotidiano ambiental: AROMACOLOGÍA.
La Aromacología estudia el impacto psicológico del aroma en el comportamiento. La ciencia ha comprobado que los Aceites Esenciales son más efectivos que las sustancias químicas. Se ha comprobado que en hospitales que gracias al aroma ambiental de las habitaciones se puede transformar el estado de ánimo de los pacientes y de los trabajadores de la salud.
Uno de los campos que más está investigando la Aromacología es en el ámbito laboral.
Al mejorar la calidad del aire que respiramos con aceites esenciales se ha comprobado que aumenta la productividad y reduce la fatiga mental y controla el estrés.
La Aromaterapia puede ser utilizada como terapia vibracional, ya que actúa sobre los planos sutiles.
A través del olfato los Aceites Esenciales nos ayudan a armonizar los estados físicos, mentales, psíco-emocionales y espirituales…
El sentido del olfato al estar directamente conectado al cerebro nos puede ayudar en muchas de las actividades vitales de nuestro organismo - la memoria, el sueño, la sensualidad, la responsabilidad, etc., etc.
La memoria asociativa de aromas y situaciones generan el aprovechamiento de los Aceites Esenciales para uso terapéutico…

Sobre todo en casos de alzhéimer donde se usan los Aceites Esenciales para hacer ejercicios que estimulen la memoria y pueden resultar muy beneficiosos para retrasar la pérdida de memoria.

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Algunos autores en sus libros de Aromaterapia hacen la clasificación de los Aceites Esenciales por su origen - Aceites Esenciales Artificiales (los artificiales se obtienen a través de procesos de enriquecimiento de la misma esencia con uno o varios de sus componentes…),
Aceites Esenciales Sintéticos (los aceites esenciales sintéticos como su nombre lo indica son los producidos por la combinación de sus componentes los cuales son la mayoría de las veces producidos por procesos de síntesis química…), Aceites Esenciales Mixtos (algunos aceites esenciales puros, como los absolutos, resultan tan costosos que son inaccesibles para gran mayoría de las personas - dicen los autores, - para estos aromas utilizaremos las llamadas esencias mixtas, que tienen una base de la esencia elegida, pero combinada con otros aromas que la resaltan…) - NO ES CIERTO, sabemos que las sustancias aromáticas sintéticas NO TIENEN NINGUNA PROPIEDAD CURATIVA, sino sólo para PERFUMAR…
Aceites Esenciales NATURALES y 100% PUROS - Los naturales se obtienen directamente de la planta y no sufren modificaciones físicas ni químicas debido a su rendimiento tan bajo son muy costosas - estos Aceites Esenciales son los llamados Aceites Esenciales de Aromaterapia.
En Aromaterapia sólo se deben de utilizar Aceites Esenciales naturales, 100% puros, que no hayan sufrido ningún tipo de agregado natural o sintético y que no hayan sufrido ningún proceso de rectificación, desterpenación, etc.
El concepto básico de la Aromaterapia es que el Aceite Esencial no debe tener ninguna transformación para mantener las características químicas y vibracionales que tiene el vegetal.
Las sustancias químicas son sustancias de síntesis, por lo tanto sin vida propia, sustancias “muertas”; sus desechos no eliminados son almacenados por los órganos, perturbando y desvitalizando al hombre.
A la inversa, los Aceites Esenciales son productos naturales que desarrollan una revitalización del organismo.

Son eubióticos, sustancias con vida.
La Aromaterapia científica abre a las medicinas naturales una nueva vía de reconocimiento, de mucho interés, valor y utilidad para la salud humana.

AJO - RECETA BUDISTA

RECETA BUDISTA
Receta de un fármaco encontrado en un monasterio budista.

En 1972, se descubrió en el Tíbet un viejo manuscrito budista, en el que se describe una “receta panacea” a base de ajo, para prácticamente todo tipo de enfermedad, en dónde es necesaria alguna forma de desintoxicación corporal. Fue, desde que hay registros de su historia, considerado como un poderoso depurativo.
En la actualidad, numerosas investigaciones con rigor científico, confirman y extienden las propiedades que desde tiempos inmemoriales, justamente, se le asignan, ya Louis Pasteur comenzó demostrando la acción antibacteriana del Ajo en el año 1858.
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El Ajo - Allium sativum, es una planta herbácea de la familia de las liliáceas que se cultiva en zonas de clima templado y seco para obtener bulbos aromatizantes y medicinales.
Esta es la definición básica que podemos encontrar en cualquier enciclopedia, pero el Ajo es, cultural e históricamente, más, mucho más...
HISTORIA
Originario de Asia Central el Ajo es mencionado en la Biblia y en el Talmud, sus usos se referencian en los papiros egipcios de Ebbers.
Los grandes médicos de la historia, Hipócrates, Galeno, Celso, Plinio el viejo, y Disocorides no dejan de describir al Ajo como cura para una gama muy amplia de patologías.

Las primeras menciones en China datan del año 510 a. de C. aunque no se descarta su uso desde más antiguo.
...El manuscrito hallado en las montañas del Tibet traducido al castellano, y que tantas expectativas ha levantado como así lo reflejan muchísimos testimonios de personas que han realizado esta cura o receta a base de alcohol de uso interno y Ajos machacados.
Es importante tener en cuanta los siguientes aspectos:
· Científicamente, a priori, no tiene ninguna contraindicación conocida actualmente.

No deben tomarlo las personas con úlceras intestinales.

En general todas las personas que tomen alguna medicación (sobre todo, si es "para no tener la sangre espesa" o sea, anticoagulantes) es conveniente preguntar primero al médico o especialista.
· El color verdoso que adquiere el alcohol macerado en los Ajos, es completamente normal debido a ciertos principios activos que contiene el Ajo.
· Una vez el preparado está listo, hay que guardarlo en la nevera o frigorífico, si bien en caso de realizar un viaje puede llevarse en un botecito de cristal con cuentagotas, para no interrumpir la tabla que expondremos a continuación.
· Durante los primeros días pueden producirse manifestaciones y reacciones como erupciones cutáneas, mareos o dolor de estómago, muchas de estas causas son debidas a la acción desintoxicante del Ajo en nuestro organismo.

Es aconsejable siempre que estos síntomas los consulte con su médico de confianza pero no debe de alarmarse.
· La desintoxicación de impurezas de la sangre y del organismo en general es tan general que no conviene repetir el tratamiento hasta transcurridos 5 años aunque eso no signifique que según la constitución de la persona pueda volver a realizarlo en dos o tres años nuevamente.
· Es muy aconsejable que al iniciar esta receta, no se descuide el seguir la tabla ningún día, con el fin de que sea efectiva en su salud.
· Acompañe el inicio de la receta budista con una buena alimentación a base de frutas, verduras frescas, especialmente Apio crudo, arroz integral, etc.
· Con respecto al alcohol que utilizaremos para el macerado con los Ajos, sirve el alcohol de farmacia de USO INTERNO, que en España desgraciadamente sufre un gran impuesto, como si se tratara del alcohol para bebidas alcohólicas.
¿Qué cura este preparado de extracto de Ajo?
Entre otros muchos beneficios limpia el organismo de las grasas y los libera de los cálculos depositarios.

Mejora el metabolismo y hace los vasos sanguíneos elásticos.
Disminuye el peso del cuerpo llevándolo al peso normal.

Deshace los coágulos de sangre.
Cura el miocardio enfermo, la arteriosclerosis, la isquemia, la sinusitis, la hipertensión y las enfermedades broncopulmonares...
En sí, todo el organismo se recupera.
Recomendación
Quien se dedique a curarse de alguna enfermedad que lo aqueja o lo haga sufrir, tiene que ser constante y persistente en el seguimiento de esta receta, sin desesperarse en curarse, porque la recuperación es lenta, pero segura y eficaz.
Ingredientes y preparación
- 350 gramos de Ajo triturado.
- 1/4 de litro de aguardiente o alcohol apto para consumo interno de 70º.
Los 350 gramos de Ajo, una vez triturados, se vaciarán en un tarro de cristal junto con 1/4 de litro aguardiente.

El tarro se cerrará herméticamente y se meterá en el refrigerador (nevera) durante 10 días.
Al terminar los 10 días se filtrará con un colador fino de manta, lino o tela fina.
Introducir el líquido que hemos colado de nuevo en el tarro y meterlo otros 2 días al refrigerador.
Al terminar los 2 días el fármaco ya esta preparado para empezar a tomarlo de la siguiente manera…
A gotas con un poco de leche o agua, antes de empezar las comidas, siguiendo la siguiente tabla:
Día 1 - desayuno - 1 gota, comida - 2 gotas, cena - 3 gotas.
Día 2 - desayuno - 4 gotas, comida - 5 gotas, cena - 6 gotas.
Día 3 - desayuno - 7 gotas, comida - 8 gotas, cena - 9 gotas.
Día 4 - desayuno - 10 gotas, comida - 11 gotas, cena - 12 gotas.
Día 5 - desayuno - 13 gotas, comida - 14 gotas, cena - 15 gotas.
Día 6 - desayuno - 16 gotas, comida - 17 gotas, cena - 18 gotas.
Día 7 - desayuno - 17 gotas, comida - 16 gotas, cena - 15 gotas.
Día 8 - desayuno - 14 gotas, comida - 13 gotas, cena - 12 gotas.
Día 9 - desayuno - 11 gotas, comida - 10 gotas, cena - 9 gotas.
Día 10 - desayuno - 8 gotas, comida - 7 gotas, cena - 6 gotas.
Día 11 - desayuno - 5 gotas, comida - 4 gotas, cena - 3 gotas.
Día 12 - desayuno - 2 gotas, comida - 1 gota, cena - 25 gotas.
Día 13 - desayuno - 25 gotas, comida - 25 gotas, cena - 25 gotas.
Un sencillo ejemplo para que entendamos la tabla: El primer día que empiezo, en el desayuno tomo una gota en medio vaso de agua, en la comida tomo dos gotas y en la cena 3 gotas.
Al día siguiente (día 2), en el desayuno tomaré 4 gotas, en la comida 5 y en la cena 6 gotas.

Cuando llegue al día 6 tomaré 16 gotas en el desayuno, 17 en la comida y 18 en la cena, pero al día siguiente (día 7) irá disminuyendo de manera que tomaré 17 gotas en el desayuno, 16 en la comida y 15 en la cena y cuando llegue al día 12, entonces tomaré 2 gotas en el desayuno, 1 en la comida y 25 en la cena.
Es a partir de ese día, que ya la tabla no nos hará falta pues deberemos tomar en adelante, 25 gotas en cada desayuno, comida y cena hasta que se acabe la tintura o macerado de Ajo.
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Propiedades Medicinales del Ajo
El Ajo cuenta con diferentes propiedades medicinales beneficiosas para nuestro organismo.
Propiedades de uso INTERNO
Circulación - La presencia de componentes sulfurosos, así como la aliína, y del ajoeno, la hace muy importante en otorgar a esta planta propiedades antitrombóticas (no formación de coágulos en la sangre) por lo que resulta muy adecuada para fluidificar la circulación sanguínea y evitar o luchar contra las enfermedades circulatorias como arteriosclerosis, hipertensión, colesterol, infarto de miocardio, angina de pecho y otras relacionadas con una mala circulación como las hemorroides.
Diurético - Favorece la eliminación de líquidos corporales, siendo muy adecuada en casos de reumatismo, hidropesía, edemas, y vejiga.

En caso de gota resulta muy interesante la decocción de 4 dientes de Ajo en un litro de agua y tomar 2 vasos al día.
Bactericida - Por su contenido en compuestos ricos en azufre, es uno de los mejores remedios naturales para combatir procesos infecciosos del aparato respiratorio (gripe, bronquitis, faringitis, etc.), digestivo (putrefacciones intestinales, diarrea, etc.) o excretor (infecciones renales, cistitis, etc.).
Es famosa la historia de "El vinagre de los 4 ladrones", que nos cuenta cómo, en 1721 cuatro condenados a muerte fueron dejados en libertad con la condición de que enterraran a los muertos de la peste de Marsella.

Parece ser, que no se contagiaron porque bebían vino con Ajo.
Es especialmente indicado para calmar la tos de origen bacteriano, con funciones de expectorante.
Por sus propiedades bactericidas, resulta especialmente indicado cuando el dolor de oídos responde a un infección interna del oído medio.

Como receta casera a esta dolencia podemos comer Ajo crudo en ensaladas.
Digestivo - Favorece la digestión, al estimular el hígado, la vesícula y el páncreas aunque debería evitarse en aquellos casos en que exista hiperclorhidria (acidez estomacal) así como en estómagos delicados, aunque parece tener un efecto positivo en el tratamiento de la úlcera.
Más del 90% de úlceras duodenales y un 70% de úlceras de estómago tienen su origen en la actividad agresiva de la bacteria Helicobacter pyilori.

El Ajo posee propiedades antibióticas, por lo que resulta ideal para tratar las úlceras al combatir este microorganismo.
La ingestión de unos 9 dientes de Ajos al día, según algunos expertos, sería una buena alternativa natural al tratamiento con antibióticos.

También es aconsejable tomarlo machacado y mezclado con mantequilla.
Anticancerígeno - Estudios recientes parecen asociar el consumo del Ajo con la inhibición del cáncer.

Los compuestos azufrados parecen ser los responsables en la lucha contra la aparición de células cancerosas en el estómago, hígado, pecho, etc.
El flavonoide quercetina, por sus efectos antioxidantes, también parece jugar el mismo papel en este sentido.

Este mismo flavonoide resulta muy útil para disminuir las reacciones alérgicas producidas por el polen.
Sida - El probado valor bactericida del Ajo, así como sus propiedades antioxidantes, podrían ser interesantes en la ayuda contra las infecciones.
Favorece la actividad de la memoria...

Se ha comprobado que el Ajo contiene una serie de sustancias que ayudan a formar los neurotransmisores o “mensajeros” que van de una neurona a otra en el cerebro, facilitando su trabajo, con lo cual se favorece en último extremo la capacidad de memoria, aprendizaje, inteligencia, etc.
Propiedades de uso EXTERNO
Picaduras de insectos, hongos o enfermedades de la piel - Sus propiedades bactericidas la convierten en un buen desinfectante contra las mordeduras o picaduras de animales, especialmente de insectos, así como la mayoría de afecciones de la piel, especialmente infecciosas, como los hongos, llagas, heridas y quemaduras.
Para ello podemos mojar la zona afectada con una gasa mojada en tintura o simplemente frotar la parte afectada con jugo de Ajo.
También puede utilizarse para combatir la sarna frotando la parte afectada con Ajo machacado en aceite de oliva.

Para las verrugas podemos crear una cataplasma de Ajo sobre la verruga, sin afectar el resto de la piel y para los callos usaremos una cataplasma de diente de Ajo machacado con un poco de Perejil únicamente sobre la zona afectada, sin afectar al resto de la piel, porque en la piel sana puede producir ampollas.
El Ajo en uso externo puede provocar dermatitis por contacto en algunas personas.

Las propiedades bactericidas del Ajo se demostraron sobradamente en las dos últimas guerras mundiales, cuando se utilizaba su jugo para desinfectar las heridas de los soldados.
Dolor de oídos - Para tratar las infecciones del oído u otitis debemos suministrar un par de gotas de aceite de Ajo dentro del oído.

Cuando sientas los oídos inflamados y con dolor, especialmente al tomar algo, tuesta al fuego directo un diente de Ajo pequeño hasta que se ponga de color café.
Aún calentito, se envuelve en algodón y lo colocas en el oído afectado por unos 10 minutos 3 veces al día.
Ardor de pies - Por sus propiedades fungicidas resulta muy adecuado para combatir el ardor en los pies producido por la infección del pie de atleta.

Para ello debemos macerar de 8 ó 9 dientes de Ajo en aceite de Oliva durante 3 días y aplicar el aceite con una gasa entre los dedos de los pies.
Algunos investigadores también asocian al Ajo efectos beneficiosos contra la impotencia - Hay que recordar que muchos casos de impotencia se deben a una mala circulación de la sangre que dificulta su llegada al pene y en consecuencia la erección.
En estos casos se aconseja tomar durante 15 días seguidos un diente de Ajo crudo al día.

Este ciclo de 15 días se debe repetir cada 2 ó 3 meses.
Desde antiguo, el Ajo ha sido utilizado para tratar las arrugas que se encuentren pegadas directamente a la piel, sin un tronco o pie que las estreche en la parte inferior - Muchas de estas arrugas se encuentran relacionadas con virus y el Ajo colabora en su desaparición.

Para ello debe cortarse un diente de Ajo por la mitad y, con la parte central, el corazón, frotar un par de minutos sobre la arruga.
Repetir esta operación dos veces al día hasta que desaparezca la lesión.
El ajo también es beneficioso para tratar los callos y durezas - Lo aconsejable es utilizar emplastos - machacar en un mortero 4 dientes de Ajo, añadir un poco de aceite de Oliva y dejar reposar la mezcla durante 10 minutos.
Verter la mezcla sobre una gasa o compresa y aplicar manteniéndola 24 horas. Pasado este tiempo levantar la venda y, una vez reblandecida la lesión, eliminarla con la ayuda de una lima de piel, piedra pómez, etc.
OTROS USOS
Alimento - Es una planta que no debería faltar nunca en la mesa y debería comerse siempre cruda, pues la cocción destruye sus componentes esenciales.
Se debería comer en ensaladas y en crudo para no destruir sus propiedades medicinales...
Los principales beneficios que nuestro organismo puede encontrar en el Ajo:
· Incrementa las defensas del organismo, mejorando nuestra respuesta a virus y bacterias.
· Es antiinflamatorio.
· Es anticoagulante, vasodilatador y depurador.
· En uso tópico, su jugo es un estupendo antiséptico.
· Ayuda en la hipertensión protegiendo al mismo tiempo el corazón y las arterias, dándoles mayor flexibilidad y manteniéndolas libres de depósitos de colesterol.
· Cura el miocardio enfermo.
· Ayuda a incrementar el nivel de insulina, reduciendo así los niveles de azúcar en la sangre.
· Algunos estudios parecen demostrar que ayuda a incrementar el nivel de serotonina en el cerebro, ayudando a combatir el estrés y la depresión.
· Aumenta la producción de testosterona.
· Limpia el organismo de las grasas y lo libera de los cálculos depositados.
· Mejora el metabolismo y disminuye el peso del cuerpo llevándolo al peso normal.
· Cura la isquemia, la sinusitis y las enfermedades broncopulmonares.
· Hace desaparecer el dolor de cabeza.
· Cura el reumatismo, la gastritis, las úlceras de estómago y las hemorroides.
· Absorbe todo tipo de tumores internos y externos.
· Cura los disturbios de vista y oído.

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El ajo en la COCINA
Son innumerables las posibilidades del uso del Ajo en la cocina.

Contrariamente a lo que se puede pensar, su sabor y aroma no predominan necesariamente en los platos donde es utilizado.
En la cocina china, junto con el Jengibre son los aromas más importantes...

Usado en la cocina indiana y en la occidental, agrega un gusto a todos los tipos de carnes, pescados y verduras.
Es esencial en la cocina mexicana y en la cocina de la América Meridional, es un ingrediente fundamental también en la cocina francesa, donde encontramos la mantequilla y la mayonesa al Ajo (mantequilla que se sirve con los caracoles) y la sopa de Ajo.
El Ajo es el condimento perfecto para la carne de cordero, carnero y cabrito.

Se usa para hacer asados de carne, en potajes y platos de legumbres...

Hay un refrán que dice: "Ajo hervido, Ajo perdido", y es que cuanto más tiempo hierve, su sabor es más suave.

Por otra parte, si el Ajo se quema, amarga.
El Ajo es el ingrediente principal de muchos platos de la cocina mediterránea - allioli, pesto genovés, gazpacho, ajoarriero, sopa de Ajo...
Para pelar esos dientes de Ajo, que tanto esfuerzo nos cuesta, hay un sistema que nos ahorrará la mitad del esfuerzo y del tiempo.

Consiste en dejar en remojo con agua templada, los dientes separados, de modo que el agua reblandezca la piel.
El agua se pone de un día para el otro.

Pero si no tenemos tiempo de dejarlos en remojo de un día para otro, lo que podemos hacer es remojarlos en agua muy caliente durante 5 minutos.
Para evitar que se altere el sabor del Ajo durante una cocción, introduzca en los fondos o caldos los Ajos machacados y pelados, de esta forma evitará que se quemen en las cocciones.
Para darle perfume a Ajo a un plato de carnes, a menudo se aconseja mechar la carne con los Ajos, no es necesario tanto trabajo, pele los Ajos y póngalos en la fuente de cocción de la carne, de esta forma perfumará la carne sin que usted se haya tomado tanto trabajo.
Después de la cocción, o bien presente estos Ajos como parte de la guarnición o hágalos puré mezclando el puré de ajo con un poco de puré de papas para suavizar un poco la preparación.
Para que el Ajo no se queme ni deje un sabor amargo en las comidas, lo ideal es incorporarlo a la preparación, después que los demás vegetales hayan soltado su jugo.
Las propiedades del Ajo son ciertas y muy parecidas a las de la Cebolla y junto a la Cebolla conforman un poderoso anticancerígeno...
"Invertir en conocimientos produce siempre los mejores beneficios."
Benjamin Franklin
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Plantas Medicinales » Ajo

MEDICINA NATURAL

La utilización de plantas medicinales se ha producido en todas las culturas desde tiempos remotos siendo cada vez más los estudios científicos sobre los mecanismos de actuación y las propiedades terapéuticas de muchas de estas plantas medicinales.
Aunque tienen, por lo general, menos efectos secundarios que los fármacos de síntesis, tampoco son inocuas, y algunas de ellas son, incluso altamente peligrosas.
La Fitoterapia se considera especialmente útil en el tratamiento de afecciones leves o moderadas, así como de afecciones crónicas.
En nuestro siglo, los grandes avances científicos y tecnológicos permitieron desarrollar sustitutos artificiales a los naturales.

Sin embargo, el nivel de deterioro del ambiente, a raíz de la contaminación, ha producido un vuelco de mentalidad, sobre todo en países desarrollados, donde en los últimos veinte años se ha verificado una tendencia de volver a los productos naturales, libres de contaminación, al uso de hierbas medicinales, plantas aromáticas y plantas condimentarías.

También la toma de conciencia de que los productos artificiales podrían ser dañinos para la salud, ha contribuido a cambiar las tendencias de la demanda. Este renacimiento de interés por las plantas medicinales, suscita el problema de las orientaciones adecuadas para el éxito de las actividades de experimentación en proyectos porque, incluso si la humanidad entera concentrase en ello sus esfuerzos, es poco probable que algún día se llegue a estudiar a fondo las 500.000 especies vegetales que crecen en el planeta.

Era entonces lógico adoptar, para la selección de las plantas, el método de las investigaciones en el campo de la medicina popular, depositaria de una experiencia acumulada a lo largo de los siglos; esto, al asociar las plantas medicinales y la farmacología.

Por ende, el arsenal terapéutico moderno se nutre en buena parte de los principios activos de las plantas, ya sean aislados de ellas u obtenidas por síntesis.
Las ventajas del empleo de las plantas son que junto a sus principios activos existen en muchos casos otros constituyentes de acción sinérgica, que potencian su acción y le hacen más completa y duradera que el principio o principios activos aislados.
Desde el punto de vista de la Naturopatia, el estado morboso que se manifiesta a través de la enfermedad, es la consecuencia de una larga cadena de reacciones del organismo humano, ante las relaciones permanentemente deterioradas que se dan entre el medio que nos rodea.
“La enfermedad se podrá vencer si antes armonizamos la relación de estas fuerzas internas y externas.”
Es decir debemos integrar la totalidad de la persona para nuestros estudios y no solamente la parte somática.
Debemos de tener en cuenta que una enfermedad no es simplemente un problema físico, sino más bien, es un problema de toda la persona, la cual comprende no solamente el cuerpo físico , mental y la energía que en el participan.

Ello constituye el TODO integral del individuo.

Este Todo debe considerar además el entorno que lo rodea.
No debemos olvidar que los remedios a base de plantas medicinales presentan una inmensa ventaja con respecto a los tratamientos químicos.
En las plantas los principios activos se hallan siempre biológicamente equilibrados por la presencia de sustancias complementarias, que van a potenciarse entre si, de forma que en general no se acumulan en el organismo, y sus efectos indeseables están limitados.
Pero habría que reconocer que la Fitoterapia presenta a menudo ventajas indiscutibles con relación a los medicamentos modernos.

Toda vez que las sustancias biológicas activas de las plantas son productos debidos al metabolismo de un organismo vivo, una gran parte de ellas son asimiladas por el organismo humano en forma más natural que los medicamentos sintéticos, que por definición, le son extraños.
Razones que se aducen hoy para el empleo de la Fitoterapia
· Peligrosidad de los elementos de síntesis.

Son útiles en muchos casos, debido a los efectos no deseados debido a la potencia y agresividad de los elementos no fitosanitarios (talidomida).
· Droga natural es mejor tolerada por el organismo humano que el medicamento de síntesis.

Las plantas usadas en Fitoterapia por norma general son de acción suave y carentes en general de toxicidad, hay excepciones (digiltal).
· La actividad de la droga es diferente a la del principio activo aislado.

En la droga existen numerosos componentes químicos que pueden influir de diferente manera aunque no sea el propio principio activo.

Pueden aparecer fenómenos de sinergia (Manzanilla - antiespasmódico con dos principios activos: bisabolol y flavonoides).

Las saponinas en si no tienen efecto cardiotónico, pero favorecen su absorción aumentando la biodisponibilidad.

El opio es mejor tolerado que la morfina, esto se debe a que en el opio la morfina va unida al ácido meconico, liberandose gradualmente.
· El hecho de que la droga sea una mezcla de distintos componentes.

Argumentan que puede restar eficacia, seguridad y calidad.

Farnsworth indicaba " no se pueden sacar conclusiones entre el uso de determinados medicamentos de síntesis entre plantas medicinales pues no se han hecho estudios comparativos”.

No se pretende la sustitución de una por otra sino alcanzar entre ambas el equilibrio.
· Actualmente las plantas se pueden usar con mayor rigor científico.

TÉ

Existen cuatro tipos principales de Té - blanco, verde, rojo y negro, si bien sus múltiples variedades dan lugar a más de 3000 clases distintas.
Hasta el siglo XVI solo se producía té verde, pero el crecimiento del mercado obligó a los productores a investigar nuevos métodos de conservación para evitar que éste perdiese sus cualidades durante su almacenamiento.

De este modo descubrieron que si lo secaban, lo dejaban fermentar y luego lo horneaban para evitar su descomposición, el Té se conservaba en óptimas condiciones durante mucho más tiempo.

Es así como surgió el Té negro.
El Té negro, un Té fermentado - Los Tés se obtienen del Árbol del Té - Camelia sinensis o Thea sinensis.

El Té blanco, a partir de las yemas que se dejan marchitar.

El verde, Té no fermentado, a partir de la hoja que se cuece y se seca al fuego para detener su fermentación.

El Té rojo, semifermentado, se obtiene a partir de las hojas que se secan al aire libre durante un periodo breve de tiempo para controlar su fermentación y, por último, el Té negro, fermentado, a partir de hojas secas que se dejan fermentar y se vuelven a secar.
Las propiedades del Té negro
Antioxidante - El Té negro posee polifenoles.

Se trata de sustancias con acción antioxidante que protegen al organismo frente a la acción nociva de los radicales libres, que debilitan el sistema de defensas y aceleran el proceso de envejecimiento.

También se sabe que el consumo de antioxidantes ayuda a reducir el riesgo de enfermedades como las cardiovasculares, las degenerativas e incluso ciertos tipos de cáncer...
Astringente - Los taninos son componentes del Té que le confieren su característico sabor amargo.

Poseen un efecto astringente, por lo que su consumo es beneficioso en caso de diarrea y de otros trastornos digestivos como la gastritis entre otros...
Diurético - El importante efecto diurético del té ayuda a la eliminación del exceso de líquidos junto con sustancias de deshecho del organismo...
Reconfortante y bajo en calorías - Si se le añade poca azúcar o nada de azúcar se obtiene una bebida que, con pocas calorías, aporta una agradable sensación de saciedad (lo caliente sacia más que lo frío), por lo que constituye una alternativa saludable frente a las refrescos azucarados...
Estimulante - Igual que el Café, el Té es una buena bebida estimulante que contribuye a despejar la mente y despertar el organismo...
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Sri Lanka e India son los principales países productores de Té negro.

Éste posee un aroma intenso en todas su variedades, si bien el Té negro "Earl Grey" es una de las más aromáticas al poseer esencia de Bergamota - una fruta obtenida del cruce entre la Lima y la Naranja amarga.
El Té negro en la cocina
Cualquier hora del día es un buen momento para tomar una taza de Té negro y disfrutar de su intenso aroma y sabor.

No obstante, los amantes de esta bebida han de saber que su empleo en diferentes recetas hace que los platos ganen en sabor y que adquieran aromas sorprendentes.
* Éste es el caso de la "Salsa de Té negro y miel", elaborada con ingredientes como zumo de Naranja, Ajo y por supuesto miel y Té negro "Earl Grey".
* También se puede preparar una taza de "Ponche de Té negro helado" con un poco de zumo de Naranja y Limón, azúcar y unas hojas de Menta fresca.
* El "Masala chai" es otro modo diferente de disfrutar del Té negro que se prepara con especias como la Canela o el Jengibre y con un poco de leche.
* Incluso puede emplearse un poco de Té negro para aromatizar unos canapés de champiñones e incluso una ensalada de pepino, aportando un toque diferente de aroma y sabor.
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El elixir de la juventud existe hace siglos.

Se trata de un Té que brota en las montañas chinas de Fu-jian, a 6.000 metros de altitud y hasta hace poco ha estado vetado a la mayoría de los mortales.

Se le conoce como Té blanco.
Se produce a escala muy limitada en China y en Sri Lanka.

Las yemas nuevas se recolectan antes de que se abran, se dejan marchitar para que se evapore la humedad natural y a continuación se desecan.

Las yemas rizadas presenan un aspecto plateado (a veces se las denomina Silver Tip) y de ellas se obtiene una infusión de color pajizo muy pálido.
Desde la Dinastía Song (420 AC), este Té especial fue reservado a los emperadores de China.

Si cualquier otra alma inferior intentaba apropiarse un poco de Té blanco, lo pagaba con su vida.
Todavía hoy es una exquisitez.

Sólo se recolecta uno o dos días al año, normalmente en primavera, y en unas condiciones un tanto particulares.

Se escoge una luz sombreada, una temperatura de 18º C y se va recogiendo el primer brote de las ramas más tiernas.

Estos brotes están cubiertos de un vello blanco, de ahí su nombre.
Posteriormente se realiza la selección definitiva de las yemas, llegando solo a aprovecharse 3 kilos de una recolecta de 25.

Su tiempo de secado puede llegar a prolongarse hasta tres días.

No sufre ningún proceso posterior.

Este tratamiento mínimo es lo que lo diferencia de los otros tipos de Té y mantiene sus beneficios tan concentrados.
Además de aliviar el cansancio, deleitar la mente y fortalecer la voluntad, los emperadores chinos lo consideraban el elixir de la inmortalidad.
Es un poderoso aliado contra la retención de líquidos, activa la circulación de la sangre, oxigena la piel y anima el espíritu.
Un consejo, guarda un tacita de Té blanco para aplicarla como tónico facial. Después de una exfoliación cierra los poros, deja la piel aterciopelada, tersa y luminosa.

Y no sólo eso, puedes utilizarlo como potenciador del bronceado, ya sea natural o artificial, porque después de una sesión bronceadora potencia el color.

Eso sí, aplícalo encima de la correspondiente protección solar.
Lo cierto es que este Té contiene unos niveles extraordinarios de polifenoles, tres veces más que el Té verde, que se encargan de mejorar las defensas del organismo y suprimir la actividad oxidante de los radicales libres.

Incluso un instituto americano lo está estudiando por su supuesta actuación contra el cáncer.

Y los expertos dicen que tiene el poder antioxidante de 12 vasos de zumo de Naranja...
De color claro y sabor ligeramente afrutado, lo recomendado es consumir tres tazas diarias.

Una en el desayuno, otra antes o después de la comida y una última antes de acostarse, sin miedo a que nos desvele porque es un Té muy bajo en cafeína.
Su preparación no tiene misterio, se calculan dos cucharadas de té por taza, se pone a hervir agua y justo antes de que comience su ebullición se retira del fuego y se vierte encima del Té.

Antes de tomarlo debe reposar de cinco a diez minutos.

Con leche de almendras o con miel está más dulce, aunque para disfrutar plenamente de sus propiedades es mejor tomarlo sólo.

¡Ojo con las imitaciones!
También en cosmética - Desde enero de 2002 también podemos disfrutar del Té blanco como loción para el rostro gracias a los laboratorios Estée Lauder.

A Perfect World White Tea Skin Guardian, de Origins, es una emulsión ligera y sedosa que crea un escudo impenetrable sobre la piel, salvaguardándola del estrés, la contaminación y otros agresores medioambientales.
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El Té - Camelia Sinensis es una planta originaria de China y su consumo se remonta al III milenio a de J.C.
Desde el principio fue considerada una bebida beneficiosa para la salud, es por esto quizá que rápidamente la planta pasó a Japón donde pronto se convertirá en parte del espíritu y de la filosofía del pueblo nipón.

En el siglo XVII, esta bebida se extiende por Europa por mano de navegantes holandeses o portugueses.

Ya en el siglo XVIII, se generaliza el consumo del té por toda Europa hasta convertirse en un ritual de uso de la buena mesa y de la buena sociedad.
No será hasta el siglo XIX cuando se empiece a cultivar en otras partes del mundo como Ceilán e India."
TIPOS DE TÉ Y ELABORACION
El proceso de elaboración consta de varias fases como son - la recolección, el enrollado de las hojas, y después en el caso de los tes fermentados, semifermentados y postfermentados se someten a un proceso de fermentación en un ambiente idóneo de humedad y temperatura, para finalmente secarlos y clasificarlos por tipos.
Existen cuatro tipos de Tes básicos según su proceso de fabricación:
- El Té postfermentado
- El Té negro o fermentado
- El Té semifermentado
- El Té verde
La diferencia fundamental entre ellos es el grado de fermentación de las hojas.

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PREPARACION - Para obtener una óptima infusión tenemos que tener en cuenta tres factores fundamentales:

1 - La cantidad de producto - 1 medida = 2 gr aproxón

2 - El tiempo de exposicion
3 - La temperatura del agua
* Tes negros - 1 medida - 3 minutos - 95º
* Tes negros aromatizados - 1 medida - 3-5 minutos - 95º
* Té Pu Erh (Té rojo) - 1 medida - 2-3 minutos - 95º
* Tes verdes aromatizados - 1 medida - 2-3 minutos - 75º
* Mezclas de frutas - 1-2 medidas - 5-7 minutos - 95º
* Rooibos - 1 medida - 4-6 minutos - 90º
* Mezcla de hierbas aromáticas - 1-2 medidas - 5-7 minutos - 95º
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TÉ NEGRO
Se trata de la hoja de té incluyendo en su elaboración el proceso de fermentación, clasificándose después según su tratamiento en tres tipos - hoja entera, hoja rota y hoja triturada.
También se pueden clasificar según su lugar de plantación (Assam, Darjeeling, Ceilán, Yunan, etc.).
Se puede tomar tanto solo como con leche o con Limón.
TÉ NEGRO AROMATIZADO
Mezcla de Tes negros con flores, frutas y aromas naturales que guardan un equilibrio perfecto entre la esencia y el propio Té.
Ideales para tomar solos, tanto fríos como calientes.

Los más famosos son el Té de Canela o el Earl Grey.
TE ROJO
Variedad originaria de la provincia de Yunnan, también se la denomina Té postfermentado, ya que su proceso de fermentación es diferente al del Té negro y se realiza durante un largo periodo de maduración que puede alcanzar más de 50 años, características que le hacen especial por sus propiedades medicinales (adelgazante, reductor de colesterol, etc.).

De sabor fuerte y terroso da una infusión de color oscuro y rojizo por lo que también se denomina Té rojo.
MEZCLAS DE FRUTAS
Combinados compuestos exclusivamente por frutas deshidratadas, libres de contenidos de Té.

Relajantes y digestivos, así como diuréticos, son exquisitos por sus exóticos sabores y pueden tomarse tanto fríos como calientes.

Existe una gran variedad.

Ideales para tomar a cualquier hora del día por estar libres de teína.
TE VERDE
Los Tes verdes se obtienen de las mismas hojas que el Té negro pero sin pasar por el proceso de fermentación.

Se suelen cultivar en regiones montañosas húmedas y en un tipo de suelo muy determinado.

De color verde brillante da una infusión limpia y de gusto delicado.

Es muy apreciado por sus propiedades terapéuticas debido a su alto poder antioxidante.

El más conocido es el China Gunpowder y entre los más apreciados están los Tes Blancos.
TE VERDE AROMATIZADO
Mezclas de Tes verdes con flores, frutas y aromas naturales más suaves que los negros aromatizados ideales para tomarlos tanto fríos como calientes.
MEZCLA DE HIERBAS AROMATICAS
Beneficiosas mezclas de hierbas todas ellas con una composición equilibrada y de exótico sabor, ideales como sustitutas de las tradicionales Manzanilla, Tilo y Poleo, ya que cada una contiene dichas infusiones junto con otras hierbas que las hacen más agradables de tomar.

Ideales para tomar a cualquier hora del día por estar libres de teína.
ROIBOOS
El Rooibos es una planta originaria de Sudáfrica que nos ofrece una infusión deliciosa y suave, al igual que los Tes, se comercializa en verde, fermentada y aromatizada.

Es importante decir que está totalmente libre de cafeína y que sus propiedades para la salud son muy apreciadas, contiene polifenoles lo mismo que el Té y, de hecho, también se denomina Té rojo desteinado.

Ideales para tomar a cualquier hora del día por estar libres de teína.
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